El desconocido mundo de los productos ecológicos
Los
alimentos ecológicos son aquellos alimentos que se han obtenido a través de
procesos agrícolas y que son respetuosos con el medio ambiente, respetando así
los ciclos naturales sin poder alterarlos de manera artificial. Debido a esto,
para la creación de esos alimentos no se han utilizado productos químicos,
hormonas o medicamentos, ni se han sometido a procesos forzados. Además, los
pesticidas que se pueden emplear para la producción no son sintéticos y están
dentro de las normas establecidas sobre las materias permitidas, restringidas y
prohibidas.
De esta
manera, se consigue que en su proceso se mejore la calidad del agua y del
suelo, bajar todos los niveles de contaminación que se generan durante la
producción y, por último, adquirir un uso sostenible de todos los recursos.
Actualmente
y debido a los numerosos alimentos ecológicos que se pueden encontrar en el
mercado, se han conseguido desarrollar otros productos ecológicos que son
accesibles a casi todos los ciudadanos, como prendas de vestir que han sido
fabricadas con lana o lino, productos para la limpieza del hogar, como los
desinfectantes y detergentes ecológicos, productos de baño y maquillaje
ecológico.
Durante el
pasado fin de semana, se pudo asistir a la 35º edición de BioCultura, para
conocer un poco más de cerca la feria de productos ecológicos y el consumo
responsable que se hace con cada uno de ellos. Siendo una de las ferias más
importantes dentro del estado español, se logró la participación de 800
expositores y la visita de 74.500 personas.
Además de
los stands expuestos, se celebraron más de 400 actividades que estaban dirigidas
a todos los públicos, niños y adultos que querían conocer un poco mejor el
funcionamiento y las ventajas de los alimentos y productos ecológicos. Muchas
personas tuvieron la oportunidad de participar en todos los talleres que
proporcionaba la Feria de Madrid, desde un show room de ecoestética denominado
“Maquillaje 100% natural-vegano y waterproof”, dedicado para aquellas personas
que buscaban un maquillaje natural y sobre todo respetuoso con el medio
ambiente, hasta un show cooking denominado “Si el queso de cabra
hablara…diría…qué será eso”, que comprendía tanto una charla interactiva como
la degustación de diversos quesos ecológicos.
Hubo más
de 1.800 productos de alimentación ecológica conformando la feria, además de
otros sectores como diversos productos para la higiene o para el baño, y
productos de cosmética ecológica que estaban elaborados con ingredientes
certificados. Incluso, en la feria hubo diversos stands dando información sobre
la moda sostenible realizada con ecomateriales, la ecología, el turismo rural,
los juguetes, los libros y las revistas.
El uso
reiterado de esta variedad de productos ecológicos proporciona diversas
ventajas en cuanto a sus valores nutricionales, ya que seguir una alimentación
que está basada en una dieta ecológica está considerada más saludable al
ingerir alimentos con niveles más elevados en algunos nutrientes beneficiosos,
como el Hierro y el Magnesio en algunas verduras, la vitamina C en verduras y
frutas, y el Omega3 en carnes y lácteos.
Además,
estos productos requieren una mayor mano de obra, ya que el proceso de
producción es más lento y cuesta más, por lo que estos productos tienen un
precio bastante superior a los demás. También, son cuidadosos con el medio
ambiente, ya que evitan que se contaminen los espacios cercanos a los cultivos
mediante productos químicos y fertilizantes, respetan el bienestar de las
especies animales y promueven el desarrollo sostenible.
Pero no es
oro todo lo que reluce. Por este motivo, los productos ecológicos, como ya se
ha comentado, tienen un precio superior al de los productos no ecológicos.
Además, se hace, prácticamente, un producto exclusivo ya que no están al
alcance de todos. Si al incremento de su precio se le añade que no se
encuentran con facilidad, hace que los alimentos ecológicos sean un privilegio
que solo puede disfrutar una minoría.
Este tipo
de productos no suelen tener una gran publicidad. No aparecen en la televisión
ni en la radio, ni, incluso, en las ofertas de los supermercados; por lo que
gran parte de la población desconoce de su existencia.
Entonces,
¿cómo se conocen este tipo de productos? Lo cierto es que gracias a ferias como
la de BioCultura, explicada anteriormente, este tipo de alimentación está más
integrada en la sociedad. Es una buena idea ya que se produce un ambiente
cómodo que, en muchas ocasiones, incita a la compra de estos productos; a la
curiosidad de saber por qué son diferentes; e, incluso, la necesidad de cambiar
de hábitos.
Ver el
producto, sus ingredientes, hablar con sus comerciantes o con el resto de las
personas que están interesadas en lo mismo, ayuda a que la persona se decante
por un producto o por otro. Asimismo, se crea un clima apropiado, gracias a los
stands tan vistosos y llamativos, para probar los productos que se van a
consumir.
Pero como
todo en la vida, también tiene su parte negativa. En concreto, esta feria que
promocionaba una alimentación sana y ecológica, la hora de comer se convirtió
en el momento dorado de los food trucks, o lo que es lo mismo, los puestos de
comida rápida y ultra procesada. Además, hay que reseñar como la mayoría de los
puestos daban bolsas no reutilizables de plástico o papel; acompañadas, en
ocasiones, de folletos del producto que se acaba de adquirir. ¿Incoherencias o
tan solo es un símil de lo que es la vida?
Nos
encontramos en un momento medioambiental de no retorno; hay que aprender a
consumir, pero consumir de una manera sostenible y moderada. Aprender que no
todos los seres vivimos estaremos en el Planeta para siempre. Aprender, sobre
todo, a respetar la Tierra. Ferias como BioCultura son más importantes de lo
que mucha gente cree o puede llegar a imaginar. Disfrutemos de la comida, de la
moda, del maquillaje o de las cremas hidratantes, pero también disfrutemos del
medio ambiente. Sé inteligente y apuesta por los productos ecológicos.
Fuentes:
María Erica Casares Martínez.
Elena Serrano Sánchez
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